Die Seeforelle

"SALMO TRUTTO LACUSTRIS. MEIN NAME KLING DOCH IRGENDWIE SCHMISSIG, ODER? WEIL ICH AUCH SO BIN."

GRÖSSE

Meine durchschnittliche Größe liegt bei 40 cm bis 80 cm. Längen bis 140 cm und Gewichte um 30 kg sind möglich, aber schon sehr selten.

WAS ICH MAG

Ich liebe tiefe und große Gewässer im Alpen- und Voralpengebiet. Tirol eignet sich da bestens für meinen Lebensraum. Als versierter Jäger ist mir meine Schwimmfreiheit sehr wichtig.

VERBREITUNG

Seeforellen kommen in Mitteleuropa, vor allem im Alpenraum, aber auch in Skandinavien, im Baltikum, in Nordrussland, auf den Britischen Inseln und auf Island vor.

SPEISEFISCH

Das Fleisch der Seeforelle ist ein ausgezeichnetes, saftiges und festes Fleisch, grätenarm und perfekt für alle Arten der Zubereitung.


AUSSEHEN

SCHWARZ IST DAS NEUE ROT

Sie unterscheidet sich von der Bachforelle dadurch, dass sie keine roten Tupfen auf den Körperseiten besitzt. Ihr Rücken ist blaugrau bis grünlichgrau, der Bauch hellgrau bis weiß und die Flanken erscheinen silbrig. Der Körper und Kopf der Seeforelle ist mit unregelmäßig geformten schwarzen Flecken bedeckt.

ZUBEREITUNG

Die Seeforelle ist wie viele unserer heimischen Fische sehr vielseitig. Das Fleisch schmeckt herrlich delikat, ist sehr gesund und kann auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden. Ganz schmackhaft kommt das saftige Fleisch natürlich klassisch gebraten zur Geltung. Frisch und zart. Mit den passenden Kräutern einfach perfekt. Ideen dafür gibt es in unseren Rezepten.

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